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综合实践活动报告:“洋快餐”让你欢喜 让你忧

作者:佚名 来自:杨老师在线 时间:2013-8-25

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课题名称:“洋快餐”让你欢喜 让你忧

研究时间:2011年5月至7月

年级:四年级

指导老师:龚菊嫔

研究小组组长:刘帅

研究小组组员:罗虹  欧师铃   朱思瑾                余欣  田薇暄


“洋快餐”让你欢喜 让你忧

摘要:越来越多的洋快餐深受人们喜欢,人们明知道其中的危害还要去食用,特别是麦当劳、肯德基在中国盛行,这是为什么呢?也不免引起我的担忧,于是我带领学生对这问题进行了调查, 先给学生提出几个问题,让学生自已通过走访调查,网上查询弄清问题,解决问题。通过学生们自己的亲身实践了解了“洋快餐”的利弊,从而明确了今后我们该如何正确的面对它。但除了我们自己了解外,老师希望同学们能走上街头,呼吁人们健康饮食,合理而有节制的食用各种食品。同时,我们也希望中国人能从它们那里得到更多的启示,使我们自己的饮食业蒸蒸日上。

关键字:洋快餐  利弊     调查  走访

课题背景:

近些年来,很多为众人所熟知的洋快餐连锁店(例如:麦当劳、KFC等)以迅雷不及掩耳之势风靡国内大中小城市,这些洋快餐连锁店因其良好的环境、方便快捷就餐方式及美味可口的品种,很受少年儿童的青睐。而现在的70、80后家长们常常为了迎合孩子的口味,也是不惜慷慨解囊满足孩子们的要求。

问题提出:

就在洋快餐在少年儿童中流行的时候,又有多少家长们明知道却依然忽略这样一个事实:洋快餐通常被称之为垃圾食品,它们多为油炸类、高脂肪食物,经常食用对小孩们的健康发育并不好。

如此浅显的道理谁都知道,但又是什么让这些洋快餐任然受到广大小朋友甚至是大朋友的热捧呢?洋快餐真的有那么好吃?我们该如何正确地对待洋快餐呢?解决这些问题,于是成了本次综合实践活动主题的目的所在。

研究过程:

一、    活动准备

1、  活动之前,讲这次实践活动做一个简单的介绍,利用“为什么说洋快餐不好,却依然抵不住它的诱惑”这个话题引起学生们浓厚的兴趣,然后从这些对该话题感兴趣的学生中找出几个学生参与此次调查活动,组成调查小组。

2、  在调查活动的过程中,老师的主要目的在于,通过引导充分发挥学生的主观能动性,让学生们亲自走进“洋快餐”店(麦当劳、KFC),让他们用自己的眼睛去观察。另外有条件的话尽可能让学生们组成采访小队、摄影小队,指导他们从不同的角度,对“洋快餐”进行全方位的调查研究。

3、  活动准备要用的纸、笔、问卷、相机等

二、活动目的

通过本次调查活动需要达到的以下目的:

1.培养学生搜集和整理信息的能力,团结协作的意识。

2.通过这次活动让学生真正认识到合理饮食的重要性。让学生知道在实际生活中应该如何去做。

三、活动过程设计

整个活动过程设计,总共分三个阶段,分别为:

1、第一阶段:问卷调查

从学校学生入手进行问卷调查,了解我校学生对洋快餐的看法及喜爱程度。(调查问卷见附表一:)

我们在学校范围内随机选取100名学生进行问卷调查,从学生的调查问卷可以看出,大部分的学生对洋快餐都是情有独钟。并且有的学生几乎每周都去吃。大部分的家长虽然持反对态度,但始终挡不住对孩子们的请求。甚至有的家长们还把带自己的孩子去吃麦当劳这些洋快餐作为对他们日常生活、学习表现的一种奖赏。

2、第二阶段:让学生们自己走入麦当劳,做进一步的调查

在这个阶段,老师让调查小组的成员们自己走进麦当劳进行近距离考察。主要任务是:首先要对麦当劳的就餐环境进行现场拍摄,然后让学生们随机对店里的相关人员进行实地采访,最后调查店内员工的操作情况等。

通过这次走访不仅可以让学生们掌握第一手资料,而且他们还将收获到前所未有的体验和感受。

3、第三阶段:通过各种途径搜集洋快餐的相关资料,如:互联网、报纸、杂志、电视等。

4、第四阶段:课内交流。

通过调查小组成员们不懈努力过后,我们掌握了关于洋快餐的第一手资料,这时候,我们就把这些资料系统化,过后,可以在课堂内进行一系列的学习交流。通过汇报、提问、答疑、讨论等多种手段,激发学生的学习热情及探索兴趣。

课堂中,老师首先让调查小组成员做本次调查活动的汇报总结陈述。

1)背投展示:调查小组成员利用背投将之前100份调查问卷中统计的相关数据展示给大家,并总结出的调查结果:喜欢吃洋快餐的学生人数大大超过了不喜欢的同学。

2)汇报调查小组实地走访麦当劳后,总结的调查结果:去麦当劳吃快餐的顾客年龄跨度特别大,从小孩到中年人都有,但青少年所占比例较大。

3)调查小组汇报他们通过上网、看报、看电视等途径对社会上吃“洋快餐”的不同人群进行了调查,并得出了调查结果:青少年吃洋快餐的比例最大。

调查小组成员汇报完毕后,让学生们开始就洋快餐问题进行讨论交流,这个过程中老师可以抛出3个问题,让学生们自由发言。

第1个问题:为什么有这么多人喜欢吃洋快餐呀?洋快餐怎么会具有如此大的魅力,通过亲身感受和调查你感觉它有哪些吸引人的地方呢?

A同学 答:我感觉洋快餐好吃方便、味道很好。尤其是麦当劳我很喜欢。看今天我就带来了几个汉堡包,让我们再来一起尝一尝好吗?

B同学 答: 我感觉他们的服务态度非常好,我们每次去他们都笑脸相迎,记得大年初一下午我到中百的肯德鸡快餐店时,虽然里面只有几个顾客,但服务员依然满面笑容,热情服务。

C同学 答:我感觉店里面的环境布置非常优雅舒适,卫生很好。我每次进去店内总放着轻柔的音乐,到处一尘不染。我们去调查的时候,里面的服务员还请我们到加工间参观制作过程呢,他们连厨房都打扫得非常干净整洁,而且在我们进去参观时阿姨发给我们每人一顶帽子、一双鞋套,使我们感觉到她们特别在意卫生。并且我们知道在中国的餐厅里,是很少允许客人随便参观厨房的,即便是有时偶尔看到了里面的卫生却给人大掉胃口的感觉。

D同学 答:通过采访我们了解到,人们喜欢去的原因除了有:快捷方便、口味好、环境干净卫生、服务态度非常好外,许多小朋友喜欢的主要原因是这里总会定期举行一些适合小孩子的活动,如:开生日PATY、英语角、游戏乐园等,而且有的快餐店里还专门设置了小游乐场供孩子们玩耍,而且专门有服务人员在那里看护,到那里吃饭的家长感觉非常放心,有时几个朋友坐在一起聊天也不必为孩子的安全担心。

第2个问题 要是我们把洋快餐当成主食来吃都有哪些利弊呢,请同学们发言?

E同学 回答:我经过上网查到,有营养学家的研究显示,洋快餐尤其是麦当劳食品对儿童的健康有严重危害。一个炸鸡腿相当于60支烟的毒素,不仅造成身体营养失衡,而且对儿童大脑的发育有严重损伤。

F同学 回答:对于儿童来说,洋快餐造成的最直接后果就是肥胖。儿童肥胖还成为其成年后出现高血压、糖尿病、冠心病、胆结石、肾脏病、脂肪肝、猝死、乳腺癌、痛风等疾病的诱因。肥胖对儿童的心肺功能和有氧能力造成损伤,使儿童运动能力下降。营养过剩还使免疫细胞过早发育,促使中年时期细胞过早衰老,导致细胞免疫功能迅速降低。更为严重的是,由于肥胖儿童的大脑垂体细胞也逐渐被脂肪细胞所代替,由此而造成性激素分泌紊乱,可导致男孩女性化,女孩男性化。

G同学回答:洋快餐的最大缺点是:肉量太多、蔬菜太少、高热量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维、低维生素、低矿物质。汉堡包中夹了一大块肉,只有一小片生菜叶和西红柿;甜饮料含大量糖分;马铃薯制成炸薯条后热能大大增加,维生素却被破坏了。

而且,据说有些不良的企业,为了追求高产,给鸡注射激素,以刺激生长,所以那些鸡都是畸形的,每只鸡都有好几个腿和翅膀。看着就让人恐怖,这简直就是科幻电影中的异性嘛,肯定不能吃的。

第3个问题:我们一方面喜欢吃“洋快餐”,可是吃又有这么多坏处,那我们今后该如何面对“洋快餐”?

H同学 建议:以后还是多吃中餐

不断有同学设计不同的中西结合的食品,来供大家选择,畅谈过后活跃了学生的思维,发挥额学生的主动性,使本节课的气氛达到一个高潮。

调查结果分析

通过学生们自己的亲身实践了解了“洋快餐”的利弊,从而明确了今后我们该如何正确的面对它。但除了我们自己了解外,老师希望同学们能走上街头,呼吁人们健康饮食,合理而有节制的食用各种食品。同时,我们也希望中国人能从它们那里得到更多的启示,使我们自己的饮食业蒸蒸日上。

总结评价及活动反思

1、本次活动既尊重了学生对课题的自主选择权利,又充分发挥了学生的主观能动性。

本次活动的主题来源指导老师最初开始对课题的简单阐述后,从学生们的反应可以看出许多学生对这一话题有着浓厚的兴趣,但由于缺乏必要的指导,所以学生们对于本课题的认识也比较浅显。于是在这个基础上老师组织了几位对该课题感兴趣的同学对“洋快餐”进行了更深入细致的调查。

在调查过程中,教师力求发挥学生的主动性,让他们亲自走进“洋快餐”店,通过自己的眼睛去细致地观察。通过拍照、采访、走访等形式指导学生们从不同的角度,对“洋快餐”进行全面的了解,极大提高了学生的探索兴趣,发挥了学生的主动性。   

2、培养学生收集信息和处理信息的能力。

开始调查的过程中学生对“洋快餐”的评价褒贬不一,为了使学生对它有更深一步的认识,除了让他们走进快餐店进行调查外,还鼓励学生通过上网、读报、看电视等方式获取更多信息,使它们对“洋快餐”形成一个更全面地认识。并且指导学生把搜集到的资料进行整理,通过统计图、统计表、图片、照片、手抄资料等方式展示出来,极好的培养了他们收集信息和处理信息的能力。

3、通过课内论坛,让学生们提出问题,讨论问题,最终解决问题,以促进学生的可持续发展。

在教学中,教师积极做好组织者、激励者、引导者的角色,将评价的权利与机会还给学生,让学生开展自评互评。不但重视引导学生对数学学习结果的评价,而且重视对学习过程、学习情感的评价,体现学生学习目标价值追求的多元化,最大限度地满足学生的学习需求,促进学生的主动发展。


附表一:

调查问卷

1.你知道洋快餐是什么吗?能举几个例子吗?

A知道  B不清楚  举例                         

2.你喜欢吃样快餐吗?

A喜欢  B一般  C不喜欢

3.喜欢的原因是什么?

A 好吃  B喜欢那里的环境 C喜欢那里的活动 D其他

4.你多长时间去吃一次?

A 每天  B一周  C半月  D 一月   E很长时间去一次

5.你父母对吃洋快餐的态度是怎样的?

A支持  B 反对  C 没什么表示


                                                                                              

同学们兴致勃勃的去做调查


罗虹同学正在肯德基与消费者交谈


你们为什么喜欢吃肯德基、麦当劳呢?


走去麦当劳问问吧!


我要记下来,好好整理整理哟!

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